金桔吃皮还是吃肉呢?

金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，所以最好果皮和果肉一起吃。

金桔的特点是果皮和果肉可以一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。因此金桔洗干净后即可直接嚼食。

金桔煮水需要切开吗?

金桔煮水时需要切开‌。切开金桔可以更好地释放其药效成分，使冰糖充分融入到果肉里，同时加快煮制时间，提升口感和药效。‌

在煮金桔水时，首先需要将金桔用清水冲洗干净，去除表面的污垢和农药残留。可以用盐水浸泡10-15分钟以进一步消毒杀菌。然后将金桔对半或十字花刀切开，这样可以让果肉里面的药效成分更好地溶解在水中。接下来，将切好的金桔放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10-20分钟，直到金桔变得透明，汁液浓稠。最后，根据个人口味加入冰糖和蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。‌

此外，金桔煮水具有润肺化痰、健脾养胃等多种功效，适量饮用可以补充维生素C和其他营养成分。但需要注意的是，金桔属于温性水果，过量饮用可能会对体质偏热或容易上火的人产生不良影响。因此，建议适量饮用，并根据个人体质调整饮用量。‌