参赛厨师处理食材，监考人在一旁监督。　任良　摄

一名参赛厨师处理土豆丝 任良 摄

参赛厨师们烹制食材 任良 摄

参赛厨师们烹制的酸菜鱼 任良 摄

参赛厨师们烹制的各色菜品 任良 摄

参赛厨师烹制的回锅肉 任良 摄

参赛厨师烹制的麻婆豆腐 任良 摄

参赛厨师烹制的炸土豆丝 任良 摄

评委为参赛厨师们的作品打分 任良 摄

8月18日，中国铁路郑州局集团有限公司郑州客运段举行“2020年度职业技能竞赛暨第九届中式烹调师技能竞赛”。47名经过层层选拔的参赛厨师通过基础食材，展现刀工、火候、热菜造型等技艺。

根据比赛规则，参赛厨师需做出2个指定菜：炸土豆丝和葱爆鱿鱼卷，同时从酸菜鱼、糖醋里脊、回锅肉、鱼香肉丝、香菇蒸滑鸡和麻辣豆腐6个自选菜中选做2个。一盘盘美味、经济实惠、造型美观的菜品既展示了参赛厨师的厨艺，也为旅客享受更高品质的餐饮服务奠定了基础。