蛋黄流心馅配方是什么?

食材

(资料图)

咸蛋黄 80克

细砂糖 10克

黄油 30克

淡奶油 20克

海盐 1克

牛奶 20克

方法/步骤

1、首先将新鲜咸鸭蛋，去蛋黄膜，喷上白酒。

2、然后放入烤箱180度温度烤10分钟。

3、随后取出蛋黄压碎，可过筛，更细腻。

4、再加入融化的黄油，细砂糖，奶油混合均匀。

5、混合均匀后，用均质机搅拌细腻。

6、做流心蛋糕，就可以加入牛奶，调节浓稠度。

蛋黄酥是哪里的特产?

蛋黄酥是台湾地区的特产。‌

蛋黄酥起源于我国台湾省，是台式月饼的衍生品，是一种传统的中式糕点，以面粉、鸡蛋、糖、油等为主要原料制作而成，外皮酥脆，内馅丰富，口感十分独特，通常包括咸蛋黄、红豆沙等，深受人们喜爱。后传入大陆，在各地有不同的特色和制作方式，比较出名的有广西蛋黄酥、潮州蛋黄酥等。‌