驴肉怎么炖好吃又烂

1、提前对毛驴肉进行腌制;

2、放入少量山楂干片进行炖煮;

3、延长高压锅等使用电器的炖煮时间;

4、炖煮过程中逐渐加入热水;

5、炖煮过程中应以小火为主进行慢炖;

6、加入少许茶叶或碱面。

驴肉是热性还是凉性

凉性

“中医认为驴肉属于凉性的食物。驴肉的营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、磷、钠、钾等营养物质,适当进食有利于增强免疫力。但是驴肉性质偏凉,脾胃虚寒的人群应该少吃或者不吃驴肉,防止刺激脾胃,引起或者加重腹泻、腹痛等不适症状。”