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白菜、粉丝、冻豆腐‌是涮羊肉最经典的“老三样”，搭配起来既能解腻又能吸味。除了这三样，还有多种配菜可选，荤素搭配更均衡。‌‌

哪些素菜最解腻

大白菜、菠菜、冬瓜、白萝卜都是凉性蔬菜，能中和羊肉的燥热。茼蒿、娃娃菜、金针菇、香菇等菌菇类也能提升汤底鲜度。‌‌‌‌

豆制品怎么选

冻豆腐、老豆腐、腐竹吸满汤汁后特别入味，油豆腐也是常见选择。‌‌

主食配啥合适

杂面、烧饼、火锅面或年糕可以最后下锅，吃完肉再煮主食更舒服。‌‌

‌搭配建议‌：荤素比例按1:2比较合适，一份肉配两份蔬菜，这样吃起来更清爽不腻口。‌‌‌

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